Traditionelle Gerichte, die Appetit machen

Einfachheit, Frische und Geschmack sind die Grundzutaten der Küche von Sifnos. Die berühmte Revithada (Kichererbsensuppe), die auf den Volksfesten gereicht wird, die Revithokeftedes (Kichererbsenbällchen), mit siebzehn verschiedenen Gewürzen zubereitet, der gebackene oder gebratene frische Fisch und die köstlichen Amigdalota (Mandelkekse) sind nur einige der Speisen, die Sie in den Dörfern von Sifnos genießen werden.

In Sifnos wurde Nikolaos Tselementes geboren, der Chefkoch, der als der Begründer der neuzeitlichen griechischen Gastronomie gilt. Er absolvierte seine Kochausbildung in Wien und wurde bekannt durch die Zeitschrift „Kochführer“, die er im Jahr 1910  herauszugeben begann. Nachdem er in verschiedenen Botschaften und Restaurants in Athen arbeitete, ging er in die USA, wo er sich in renommierten Restaurants auszeichnete und seine Studien in der Koch- und Konditorkunst und Ernährungswissenschaft fortsetzte. Im Jahr 1920 gibt er den berühmten „Koch- und Konditorführer“ heraus.

Er inkorporierte Elemente der französischen Küche in die traditionelle griechische Küche und änderte grundlegend die Kochweise in Griechenland. Sein Name ist  nunmehr ein Synonym für den Begriff Kochbuch.

Bei einem solchen Erbe ist es nicht verwunderlich, dass man in Sifnos den Begriff  Essen sehr ernst nimmt…